Süt endüstrisi 60 yıl öncesine göre çok daha temiz ve verimli..

Bu araştırma, California Üniversitesi’nde yeni bir çalışmada rapor ediyor.. Çalışma, süt, hayvanların kendileri için yem üretmenin yanı sıra süt üretmek için gerekli makine ve nakliyeyi de içeriyor.

Californiya en çok süt üreten eyalettir ve süt üretimi ABD’nin üçüncü büyük tarım endüstrisidir.

UC Davis Hayvan Bilimi Bölümü Başkanı Profesör ve Sesnon Donowed  “Değişimin büyüklüğü şaşırtıcı.” diyor

Californiya ineklerinin, doğumdan çiftlikten ayrılıncaya kadar yaşam döngüsü çevresel değerlendirmesi, modern tarımsal ilerlemelerin gerçekten emisyonları ve gıdalarımızın çevresel ayak izlerini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Çalışma, süt üretmek için gerekli olan yem, makine ve nakliye gibi girdilerin bir analizini içeriyor. Rakamlar daha sonra 1964’teki eşdeğerleriyle karşılaştırılıyor.

Çalışmada görülen en büyük metan emisyonu kesintisi metandaki düşüşten kaynaklanmıştır – temel olarak, inek gübresinden kaynaklı emisyonlarda azalma da kaydedildi, ancak enterik (Enterik sinir sistemi (ESS) bağırsakların yönetim merkezini oluşturan gastrointestinal sistemdeki nöronlar topluluğu) olanlardan daha az dramatikti.

Enterik metan yoğunluğundaki (yani galon süt başına metan emisyonu) azalma, öncelikle daha iyi genetik ve üreme ile hayvanlar için daha iyi beslenmenin bir sonucudur.

Genel olarak, sektördeki su kullanımı 1964 seviyelerine kıyasla% 88 azaldı, ekip öncelikle yem bitkilerinde daha verimli su kullanımı ve yem için yan ürünlerin kullanılmasıyla açıklıyor. Barınma ve sağımda su kullanımı da % 55 oranında düştü. Bir litre süt başına arazi kullanımı da, çoğunlukla daha iyi mahsuller ve tarım uygulamaları ile azalmıştır.

Litre başına verimlilik kesinlikle artmış olsa da, günümüzde daha fazla hayvan yetiştirildiği için Californiya’daki ineklerden kaynaklanan toplam sera gazı emisyonları artmıştır. Bununla birlikte ekip, 1960’larda bir ineğin yılda yaklaşık 4.850 kilogram süt üretebileceğini, bugün ise bir kişinin yılda 10.000 kg’dan fazla üretebileceğini belirtiyor. Kebreab,

İneklerin nasıl büyük bir çevresel ayak izine sahip oldukları hakkında çok fazla tartışma var, ancak kimse süt endüstrisinin nasıl değiştiği hakkında konuşmuyor. Süt hayvancılığı çiftçileri endüstrinin çevresel ayak izini azaltmak için çok şey yapıyorlar.

diyor. Bir yandan sonuçları kesinlikle cesaret verici buluyorum ve sektörü temizlemek için üzerlerine düşen çiftçileri alkışlıyorum. Ama günün sonunda, temizleyebilecekleri çok şey var. İklim değişikliği bağlamında, en etkili seçim daha fazla inek yetiştirmemek. Ama peyniri seviyorum, ve ben bir et hayranıyım, bu yüzden gizlice bunları masaya koyabileceğimizi ve dünyadaki ekosistemlerin sağlığını koruyabileceğimizi umuyorum.

Kebreab, başka bir çalışmada, süt ineklerinin beslenmesinin, yemleriyle birlikte az miktarda Asparagopsis armata yosununun, metan emisyonlarını% 60’a kadar azalttığını keşfetti – belki de hala umut var.

Yazı “50 yıldır Californiya süt endüstrisinin üretim birimi başına Sera gazı, su ve toprak ayak izi” başlığı ile Süt Bilim Dergisinde yayınlandı