Paylaş, , Google Plus, Pinterest,

Yazdır

Yayınlanan:

İşlenmiş gıdaların, kanserle güçlü bağı bulundu

Yeni bir araştırmaya göre, önceden hazırlanmış kek, gazlı içecekler veya ultra-işlenmiş gıdalar daha yüksek bir kanser riski ile ilişkili olabilir

Mükemmel!

Genel olarak, işlenmiş gıdalar sizin için kötü olma eğilimindedir. Genellikle daha tatlı, daha zengin kalorilerdir ve sağlıklı besin maddelerinde daha düşüktürler . Ultra-işlenmiş gıdalar için sıkı bir tanım yoktur , ancak genellikle çok sayıda katkı maddesi (koruyucular, tatlandırıcılar, duyu arttırıcılar, tatlar ve işleme yardımcıları) içerir, ancak bütün gıdaları çok az veya hiç içermezler. Yeni bir araştırma, işlenmiş gıdalardan kaçınmak için başka bir neden buldu: kansere bağlı olabilirler.

Université Sorbonne Paris Cit Fransız araştırmacılar é  diyetleri analiz beş yıl ortalama yaklaşık 105,000 kişi. Katılımcılar, diyetlerinde işlenmiş gıdaların miktarına bağlı olarak dört eşit gruba ayrıldı.

Araştırmacılar, aşırı işlenmiş gıdalar ile kanser arasında bir korelasyon buldu – tüm gruplar için, insanların yediği işleme gıdaları ne kadar çok olursa kanser riski o kadar arttı. Aşırı işlenmiş gıdaların oranı% 10 arttığında, genel kanser riski% 12 oranında artarken, göğüs kanseri riski tek başına% 11 arttı. Daha önceki çalışmalar, insanların gittikçe daha fazla işlenmiş gıdalar yediğini bulduğu için bu özellikle endişe vericidir. Amerikalılar  kalorilerinin% 61’ini son derece işlenmiş gıdalardan alıyor . Bu çalışmada, halkın diyetinin% 18’i ultra-işlenmişti.

Araştırmacılar bulguların farklı popülasyonlarda çoğaltılması gerektiğini ancak kırmızı bir bayrak da çektiğini belirtti – eğer daha fazla sayıda işlenmiş gıdalar yemeye başlarsak, kanser yükü de buna göre artacak.

“Diğer topluluklarda ve ortamlarda doğrulandıysa, bu sonuçlar ultra-işlenmiş gıdaların hızla artan tüketiminin önümüzdeki on yıllarda artan bir kanser yükü oluşturabileceğini gösteriyor.”

Bununla birlikte, herkes bu çalışmayla ikna olmamıştır. İşlenmiş gıdaların sizin için iyi olduğunu kimsenin söylememesi , ancak hala birkaç tartışma noktası var. Mesela, aşırı işlenmiş bir gıdanın gerçekte ne olduğu tam olarak açık değildir. Araştırmacılar bu çalışmada onları “toplu üretilen paketlenmiş ekmek ve çörekler; tatlı veya savosamry paketlenmiş aperitifler; sanayileşmiş şekerlemeler ve tatlılar; soda ve şekerli içecekler; köfte, kümes hayvanları ve balık nuggets ve diğer yeniden oluşturulmuş et ürünleri. “Anında erişte ve dondurulmuş hazır yemekler de dahil edildi. Ancak King’s College London’daki diyabet ve beslenme bilimleri bölüm başkanı Tom Sanders, ultra-işlenmiş gıdaların tanımında “seri üretilen” dahil olmak üzere keyfi ve gereksiz olduğunu belirtti.

Ortalama olarak, kitlesel olarak üretilen gıdalar daha az sağlıklı olma eğilimindeyken, bunun nedeni her zaman budur. Tersine, küçük bir üretim grubunun mutlaka daha sağlıklı olmasının bir sebebi yoktur. Basit bir örnek verelim ki, iki ekmeğiniz var – ki bunlardan biri milyonlarca kitlesel olarak üretildi ve satıldı, diğeri ise yerel, esnafen bir fırın tarafından üretildi. Kimyasal ve nutrisyonel olarak, aynı ekmek olabilirler, ancak çalışmanın tanımı ile bir tanesi çok işlenmiş, diğeri de olmayabilir.

Dahası, en acil mesele nedenselliğin sorunu. Esasen, bu çalışma bir korelasyon bulmuştur, ancak işlenmiş gıdaların kendilerinin kansere neden olduğunu önerecek hiçbir şey yoktur. Olsalar bile, doğrudan neden olup olmadıklarını bilmiyoruz.

İşlenmiş gıdaların vücudunuzu çeşitli şekillerde etkilediği biliniyor ve basamaklı etkileri olabilir. Örneğin sizi daha sıkılaştırıyorlar ve daha yağlı olman sizi kanserden daha çok etkileniyor hale getiriyor. Kansere bağlı oldukları ayrı bir mekanizma var mı yoksa ekstra kilo nedeniyle mi? Cevaplanmaya devam ediyor.

İngiltere’de Kanser Araştırması’nın önleme uzmanı Prof Linda Bauld, şunları söyledi:

“Bu gıdaların çok yemesinin kilo alımına neden olabileceği çoktan biliniyor ve fazla kilolu veya obez olmak kanser riskinizi artırabiliyor, bu nedenle diyet ve kilo etkilerini gidermek zor.”

Ancak, hala açık bir paket servisi olanağına sahipsiniz. Zaten etkileyici bir yığın halinde, işlenmiş gıdaları fazla yememeye dikkat etmeniz gerektiğini söyleyen bir başka çalışma var.

Journal Reference: Thibault Fiolet ve ark. Ultra-işlenmiş gıdaların tüketimi ve kanser riski: NutriNet-Santé prospektif kohortundan elde edilen sonuçlar//doi.org/10.1136/bmj.k322

İnceleme genel bakış

Özet

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.